Ainekset:
200 g Marabel tai Afra perunoita
200 g tummaa suklaata
2,5 dl sokeria
200 g voita
4 keltuaista
3 rkl appelsiinimehua
1 rkl kahvilikööriä
60 g mantelijauhetta
5 dl vehnäjauhoja
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
0,5 dl kahvia
4 valkuaista
Valmistus:
1. Kuori ja keitä perunat kypsiksi ja survo ne.
Sulata suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä hetken.
2. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää keltuaiset joukkoon yksitellen.
3. Sekoita joukkoon sulatettu suklaa, appelsiinimehu,
kahvilikööri, perunasurvos, keskenään
sekoitetut kuivat aineet ja kahvi. Sekoita tasaiseksi.
4. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää
valkuaisvaahto varovasti käännellen taikinaan.
5. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun
irtopohjavuokaan ja kypsennä 175 asteessa
noin tunnin ajan, kunnes kakku on kypsä. Tarjoa
kermavaahdon tai pehmeän vaniljajäätelön kera.
Lähde: Maa- ja kotitalousnaiset